• ~ Veloutés : Riz ~

    Le Velouté est une soupe avec de la crème fraîche et de l’œuf ~ Veloutés : Riz ~

    elle se décline aussi bien froide que chaude.


    Elle régale les papilles par sa douceur et son onctuosité.

     

    Répertoire

     

    ~ Citrouille ~

    - Citrouille : Velouté de Riz à la Citrouille

     

    ~ Courge ~

    - Courge : Velouté de Riz à la Courge

     

    ~ Poireaux ~

    - Poireaux : Velouté de Riz aux Poireaux

     

    ~ Potiron ~

    - Potiron : Velouté de Riz au Potiron

     

  • Citrouille : Velouté de Riz à la CitrouilleCitrouille : Velouté de Riz à la Citrouille

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    4 cuillères à soupe de riz

    4 pommes de terre

    300 gr de citrouille

    2 échalotes

    2 gousses d'ail
    1 litre de bouillon de légumes maison
    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    4 cuillères à soupe de râpé

    1 morceau de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

    Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

    Peler et couper en petits dés la citrouille.

     

    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire suer les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

    Mélanger et couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels.

    Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Courge : Velouté de Riz à la Courge

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    4 cuillères à soupe de riz

    4 pommes de terre

    300 gr de courge

    2 échalotes

    2 gousses d'ail
    1 litre de bouillon de légumes maison
    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    4 cuillères à soupe de râpé

    1 morceau de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

    Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

    Peler et couper en petits dés la courge.

     

    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire suer les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

    Mélanger et couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels.

    Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Poireaux : Velouté de Riz aux Poireaux

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    4 cuillères à soupe de riz

    4 pommes de terre

    4 blancs de poireaux

    2 échalotes

    2 gousses d'ail
    1 litre d'eau

    2 cubes de bouillon de légumes
    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

    4 cuillères à soupe de fromage râpé

    20 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

    Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

    Peler et couper en rondelles les poireaux.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les échalotes et l'ail.

    Ajouter les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

    Assaisonner la soupe et mélanger.

    Fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels.

    Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Potiron : Velouté de Riz au PotironPotiron : Velouté de Riz au Potiron

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    4 cuillères à soupe de riz

    4 pommes de terre

    300 gr de potiron

    2 échalotes

    2 gousses d'ail
    1 litre de bouillon de légumes maison
    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    4 cuillères à soupe de râpé

    1 morceau de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

    Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

    Peler et couper en petits dés le potiron.

     

    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire suer les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

    Mélanger et couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels.

    Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Poireaux : Velouté de Riz aux Poireaux

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    4 cuillères à soupe de riz

    4 pommes de terre

    4 blancs de poireaux

    2 échalotes

    2 gousses d'ail
    1 litre d'eau

    2 cubes de bouillon de légumes
    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

    4 cuillères à soupe de fromage râpé

    20 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

    Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

    Peler et couper en rondelles les poireaux.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les échalotes et l'ail.

    Ajouter les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

    Assaisonner la soupe et mélanger.

    Fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels.

    Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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