Choux de Bruxelles : Soupe Choux de Bruxelles, Curry Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 600 gr de choux de Bruxelles 150 gr de lentilles vertes 2 échalotes 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 30 gr de beurre...
Lentilles Vertes : Soupe de Lentilles Vertes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 40 minutes 500 gr de lentilles vertes du Puy 1 branche de céleri 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...
Betterave : Soupe Betteraves, Croûtons Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 10 minutes 400 gr de betteraves cuites 2 oignons rouges de Toulouges 75 cl d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe...
Carottes : Soupe de Fanes de Carottes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 1 litre d’eau les fanes d’une botte de carottes 1 grosse pomme de terre 1 oignon huile d’olive sel, poivre Laver les fanes de carottes et les...
Butternut : Soupe Butternut, Miel (Afrique du Sud) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 700 gr de chair de courge butternut 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon jaune 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe...
Chou-Fleur : Soupe de Chou-Fleur Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou-fleur 1 courgette 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de fromage râpé 1 cuillère...
Concombre : Ratator au Concombre (Bulgarie) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes 400 gr de concombre 600 gr de yaourt bulgare 3 cuillères à soupe d’huile d'arachide 75 gr de cerneaux de noix 1 petit bouquet d’aneth 100...
Artichauts : Soupe Artichauts, Guarana (Brûle Graisse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 fonds d'artichauts surgelés 2 blancs de poireaux 8 graines de guarana 20 cl de bouillon de légumes maison sel et poivre...
Bœuf : Soupe Légumes, Bœuf Haché Portions : pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : minutes 500 gr de viande de bœuf hachée 2 oignons jaunes 3 gousses d’ail2 cuillères à soupe d’huile d’olive4 carottes 1 boîte de tomates concassées 2 cuillères...
Butternut : Soupe Butternut, Miel (Afrique du Sud) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 700 gr de chair de courge butternut 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon jaune 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe...
Carottes : Soupe Carottes, Gingembre Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de carottes 60 gr de gingembre frais 50 gr de beurre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes...
Poule : Soupe Poule, Nouilles de Riz (Vietnam) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + minutes 24 ailes de poule 250 gr de nouilles de riz 1 oignon jaune 20 gr de gingembre frais 4 étoiles de badiane 1 tige de citronnelle 1...
Poulet : Soupe Poulet, Champignons (Thaïlande) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 200 gr de blancs de poulet 170 gr de champignons de Paris frais 3 tiges de citronnelle 2 petits piments doux 2 cm de gingembre frais...
Carottes : Soupe Carottes, Coriandre Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 35 minutes 1 litre d’eau 800 gr de carottes 400 gr d’oignons 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à café de coriandre moulue...
Betterave : Soupe Betterave, Fromage Blanc 500 gr de betteraves cuites 50 cl de bouillon de légumes en cube 100 gr de fromage blanc à 40% 1 cuillère à soupe de moutarde 1 échalote Quelques feuilles d’estragon Huile d’olive et vinaigre balsamique Couper...
Butternut : Soupe Butternut, Gingembre Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 750 gr de courge Butternut 1 oignon jaune 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 1 pommes acide 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères...
Carottes : Soupe Violette, Carottes, Vitelotte Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de carottes violettes 12 pommes de terre vitelotte 2 oignons 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche épaisse 50 gr de beurre 2 cubes...
Choux : Soupe aux Choux façon Mamie Marie Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Trempage : 1 nuit 4 carottes moyennes 1 gros oignon jaune 2 choux au choix 1 bol de haricots blancs secs 1 bol de haricots verts 8 pommes...
Chou Blanc : Soupe Chou Blanc, Porc, Bœuf (Panama) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 500 gr de mélange de viande de bœuf (macreuse, gîte, joues) 150 gr de filet mignon de porc 4 os à moelle 1 petit chou blanc 1...
Betterave : Soupe Betterave, Framboises Portions : Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 1 betterave rouge cuite 300 gr de framboises 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de vinaigre...
Poulet : Soupe Miso au Poulet (Japon) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Trempage : 15 + 30 minutes 400 gr de blanc de poulet 5 cuillères à soupe de pâte miso (pâte de soja) 3 feuilles d’algues wakamé déshydratées...
Butternut : Soupe Butternut, Carottes, Pommes Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 200 gr de butternut 4 carottes 2 pommes jaunes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 mugs de bouillon de légumes maison sel et poivre...
Carottes : Soupe de Carottes Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de carottes 2 oignons 1,5 litre d'eau 250 ml de lait 3 cuillères à soupe de farine 6 cuillère à soupe de jus de citron jaune 1 botte de persil...
Carottes : Soupe Carottes, Orange Portions : pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes Repos : 1 heure 2 grosses carottes 1/2 oignon 1 jus de 2 oranges 300 ml de bouillon sel, poivre 1 cuillère à soupe de fromage blanc Éplucher carottes...
Carottes : Soupe de Carottes par Véro Masi Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 500 gr de carottes fraîches 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1 pomme de terre 2 cuillères à soupe de lait de coco 1 cube de bouillon...
