Butternut : Soupe Butternut, Patate Douce Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 + 30 minutes 500 gr de pulpe de Butternut 1 oignon rouge de Toulouges 150 gr de carottes 1 patate douce 100 gr de lentilles 2 litres de bouillon...
Ail : Soupe de Fruits Rouges à l'Ail Portions : pour 4 personnes 200 gr de fraises200 gr de mures200 gr de groseilles 200 gr de myrtilles500 gr d'eau500 gr de sucre1/2 gousse d'ail2 branches de basilic Laver et couper en morceaux les fruits rouges.Éplucher...
- Ail : Soupe de Rutabagas à l'Ail Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 3 belles branches de thym frais 700 gr de rutabagas 600 gr de carottes 750 cl de bouillon de...
Légumes : Soupe Riz, Poireaux, Pommes de Terre Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 + 20 minutes 200 gr de riz rond Arborio 4 poireaux 4 pommes de terre 100 gr de crème fraîche épaisse 1,5 litre de bouillon de légumes maison...
Poulet : Chorba au Poulet (Tunisie) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes + 25 minutes 1 kg de blancs de poulet 2 branches de céleri 2 carottes 2 oignons jaunes 6 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de grains d'orge grillés...
Poissons : Pépé Soupe de Poissons (Côte d'Ivoire) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes 1 kg de mélange de poissons (congre, capitaine, bar, thon) 400 gr de poivrons verts 400 gr d’aubergines 200 gr de tomates pelées...
Chou Blanc : Soupe Chou Blanc, Porc, Bœuf (Panama) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 500 gr de mélange de viande de bœuf (macreuse, gîte, joues) 150 gr de filet mignon de porc 4 os à moelle 1 petit chou blanc 1...
Champignons : Soupe de Mélange de Champignons Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de mélange de champignons surgelés 4 pommes de terre 1 oignon jaune 4 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de noix de muscade en...
Poule : Soupe Miso à la Poule (Japon) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Trempage : 15 + 30 minutes 400 gr de blanc de poule 5 cuillères à soupe de pâte miso (pâte de soja) 3 feuilles d’algues wakamé déshydratées...
Canard : Bortch au Canard (Russie) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Soupe à préparer la veille. 4 betteraves crues 200 gr de cuisses de canard confites 2 oignons jaunes 2 pommes de terre 120 gr de chou blanc 2...
Chorizo : Soupe de Légumes au Chorizo (Espagne) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 pommes de terre 2 carottes 2 courgettes 1 chorizo doux 4 oignons blancs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Bœuf : Soupe de Bœuf au Paprika (Hongrie) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 40 800 gr de viande de bœuf à braiser 800 gr de pommes de terre 1 oignon jaune 2 carottes 1 branche de céleri 1 poivron rouge 2 gousses d'ail...
Canard : Soupe Canard, Nouilles, Crevettes (Chine) Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes 1 sachet de nouilles chinoises 8 aiguillettes de canard 10 crevettes 4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Man 1 morceau de gingembre...
Poulet : Soupe Poulet, Pois Chiche (Maroc) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 + 20 + 10 minutes 4 blancs de poulet 2 boîtes de 300 gr de pois chiche 2 boîtes de 400 gr de tomates concassées 1 gros oignon jaune 4 gousses...
Poulet : Soupe Poulet, Lait de Coco (Afrique du Sud) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 1 poulet 25 cl de lait de coco 125 gr de riz long grain 2 carottes 2 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil 1 cuillère...
Poule : Soupe Poule, Lait de Coco (Afrique du Sud) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 1 poule 25 cl de lait de coco 125 gr de riz long grain 2 carottes 2 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil 1 cuillère...
Ail : Soupe Ail et Légumes (Multicuiseur) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 têtes d'ail 4 pommes de terre 4 carottes 2 litres d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de crème épaisse 20 gr de...
Vermicelles : Soupe de Tomates aux Vermicelles Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 + 10 minutes 1 boîte de tomates concassées 3 échalotes grises 1 cuillère à soupe de farine 1 cube de bouillon de bœuf 500 ml d'eau 4 cuillères...
Orties : Soupe Orties, Courgettes, Vache qui Rit (Cookéo) Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 1 grand saladier de feuilles d'orties 2 courgettes 2 pommes de terre 12 portions de vache qui rit 1 litre de bouillon de...
Saumon : Soupe au Saumon (Finlande) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de saumon frais 8 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de fumet de poisson 20 cl de crème liquide...
Légumes : Minestrone Végétarien (Mijoteuse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 6 heures high 2 boîtes de tomates concassées 1 boîte de haricots rouges 1 boîte de haricots verts 2 oignons rouges de Toulouges 2 gousses d'ail...
Choux : Soupe Détox aux Choux (Foie) ½ chou vert ½ chou-fleur 3 oignons 4 carottes 1 botte de persil 2 cubes à bouillon 4 litres d'eau 1 cuillère à café de curcuma sel et poivre Peler et hacher les oignons. Peler et couper les carottes en rondelles. Couper...
Chorizo : Soupe de Légumes au Chorizo (Espagne) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 pommes de terre 2 carottes 2 courgettes 1 chorizo doux 4 oignons blancs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Viandes : Caillou Sopa da Pedra d’Almeirim (Portugal) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 Trempage : 12 heures Repos : 2 heures 200 gr de viandes de veau 1 oreille de porc 1 pied de porc 200 gr de poitrine de porc...
Endives : Soupe d'Endives Simple Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 6 endives 2 pommes de terre 1 gros oignon jaune 1 carotte 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de légumes 3 litres d'eau Couper...
