Panais : Soupe de Panais Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 500 gr de panais 1 petit radis noir 15 cl de crème liquide 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 tranches de...
Ail : Soupe Détox Ail, Oignon (Anti Virus) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 gousses d'ail 1 oignon jaune 4 tiges de persil frais 1 pomme de terre 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de gingembre râpé ½ cuillère...
Radis : Soupe de Radis Portions : pour 4 personnesPréparation : 15 minutes 1 botte de radis1 tomate mûre1 yaourt nature velouté1 cuillère à café de vinaigre balsamique1 cuillère à café de ciboulette ciselée1 cuillère à café de persil ciselésel et poivre...
Haricots Plats : Soupe Haricots Plats, Lard Fumé Portions : Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 2 kg de haricots plats 500 gr de pommes de terre 8 tranches de lard fumés 2 litres de bouillon de légumes maison 2 cuillères à soupe...
Vermicelles : Soupe Vermicelles de Riz, Miso (Japon) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Trempage : 15 + 30 minutes 5 cuillères à soupe de pâte miso blanc (pâte de soja) 75 gr de vermicelles de riz 3 feuilles d’algues...
Crevettes : Soupe Miso aux Crevettes (Japon) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Trempage : 15 + 30 minutes 16 crevettes roses décortiquées 5 cuillères à soupe de pâte miso (pâte de soja) 3 feuilles d’algues wakamé...
Légumes : Soupe Verte Vitaminée Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes 600 gr de haricots verts en boîte 200 gr de petits pois surgelés 2 pommes de terre 8 gousses d'ail 4 oignons jaunes 4 cuillères à persil ciselé...
Curry : Soupe de Légumes au Curry Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 bouquet de brocoli 2 carottes 3 pommes de terre 1 oignon jaune 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de crème...
Ouillade : Ouillade d'Hiver Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes + 3 heures Trempage : 1 nuit 250 gr de haricots blancs secs 2 navets 4 pommes de terre 4 carottes 2 poireaux 1 petit chou vert 2 oignons jaunes 4 gousses...
Poule : Soupe Miso à la Poule (Japon) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Trempage : 15 + 30 minutes 400 gr de blanc de poule 5 cuillères à soupe de pâte miso (pâte de soja) 3 feuilles d’algues wakamé déshydratées...
Butternut : Soupe Butternut, Gorgonzola, Mascarpone Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes 500 gr de pulpe de butternut 50 gr de gorgonzola 50 gr de mascarpone 1 oignon rouge de Toulouges 1 cuillère à café de paprika...
Brocolis : Soupe de Brocolis Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 750 gr de brocoli frais 1 carotte 1 navet 2 pommes de terre 2 échalotes 250 gr lardons fumés 50 cl d'eau 1 cube de bouillon de bœuf 1 cuillère à soupe...
Veau : Soupe Veau, Orge (Maroc) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de viande de veau4 carottes1 poignée de poids chiches en boîte2 navets violets 2 poireaux 2 branches de céleri4 pommes de terre 1 gros oignon...
Carottes : Soupe de Carottes par Véro Masi Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 500 gr de carottes fraîches 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1 pomme de terre 2 cuillères à soupe de lait de coco 1 cube de bouillon...
Carottes : Soupe Carottes, Orange Portions : pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes Repos : 1 heure 2 grosses carottes 1/2 oignon 1 jus de 2 oranges 300 ml de bouillon sel, poivre 1 cuillère à soupe de fromage blanc Éplucher carottes...
Carottes : Soupe de Carottes Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de carottes 2 oignons 1,5 litre d'eau 250 ml de lait 3 cuillères à soupe de farine 6 cuillère à soupe de jus de citron jaune 1 botte de persil...
Butternut : Soupe Butternut, Carottes, Pommes Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 200 gr de butternut 4 carottes 2 pommes jaunes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 mugs de bouillon de légumes maison sel et poivre...
Poulet : Soupe Miso au Poulet (Japon) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Trempage : 15 + 30 minutes 400 gr de blanc de poulet 5 cuillères à soupe de pâte miso (pâte de soja) 3 feuilles d’algues wakamé déshydratées...
Betterave : Soupe Betterave, Framboises Portions : Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 1 betterave rouge cuite 300 gr de framboises 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de vinaigre...
Chou Blanc : Soupe Chou Blanc, Porc, Bœuf (Panama) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 500 gr de mélange de viande de bœuf (macreuse, gîte, joues) 150 gr de filet mignon de porc 4 os à moelle 1 petit chou blanc 1...
Choux : Soupe aux Choux façon Mamie Marie Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Trempage : 1 nuit 4 carottes moyennes 1 gros oignon jaune 2 choux au choix 1 bol de haricots blancs secs 1 bol de haricots verts 8 pommes...
Carottes : Soupe Violette, Carottes, Vitelotte Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de carottes violettes 12 pommes de terre vitelotte 2 oignons 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche épaisse 50 gr de beurre 2 cubes...
Butternut : Soupe Butternut, Gingembre Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 750 gr de courge Butternut 1 oignon jaune 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 1 pommes acide 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères...
Betterave : Soupe Betterave, Fromage Blanc 500 gr de betteraves cuites 50 cl de bouillon de légumes en cube 100 gr de fromage blanc à 40% 1 cuillère à soupe de moutarde 1 échalote Quelques feuilles d’estragon Huile d’olive et vinaigre balsamique Couper...
Carottes : Soupe Carottes, Coriandre Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 35 minutes 1 litre d’eau 800 gr de carottes 400 gr d’oignons 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à café de coriandre moulue...
