Poulet : Soupe Poulet, Champignons (Thaïlande) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 200 gr de blancs de poulet 170 gr de champignons de Paris frais 3 tiges de citronnelle 2 petits piments doux 2 cm de gingembre frais...
Poule : Soupe Poule, Nouilles de Riz (Vietnam) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + minutes 24 ailes de poule 250 gr de nouilles de riz 1 oignon jaune 20 gr de gingembre frais 4 étoiles de badiane 1 tige de citronnelle 1...
Carottes : Soupe Carottes, Gingembre Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de carottes 60 gr de gingembre frais 50 gr de beurre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes...
Butternut : Soupe Butternut, Miel (Afrique du Sud) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 700 gr de chair de courge butternut 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon jaune 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe...
Bœuf : Soupe Légumes, Bœuf Haché Portions : pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : minutes 500 gr de viande de bœuf hachée 2 oignons jaunes 3 gousses d’ail2 cuillères à soupe d’huile d’olive4 carottes 1 boîte de tomates concassées 2 cuillères...
Artichauts : Soupe Artichauts, Guarana (Brûle Graisse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 fonds d'artichauts surgelés 2 blancs de poireaux 8 graines de guarana 20 cl de bouillon de légumes maison sel et poivre...
Concombre : Ratator au Concombre (Bulgarie) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes 400 gr de concombre 600 gr de yaourt bulgare 3 cuillères à soupe d’huile d'arachide 75 gr de cerneaux de noix 1 petit bouquet d’aneth 100...
Chou-Fleur : Soupe de Chou-Fleur Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou-fleur 1 courgette 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de fromage râpé 1 cuillère...
Butternut : Soupe Butternut, Miel (Afrique du Sud) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 700 gr de chair de courge butternut 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon jaune 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe...
Carottes : Soupe de Fanes de Carottes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 1 litre d’eau les fanes d’une botte de carottes 1 grosse pomme de terre 1 oignon huile d’olive sel, poivre Laver les fanes de carottes et les...
Betterave : Soupe Betteraves, Croûtons Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 10 minutes 400 gr de betteraves cuites 2 oignons rouges de Toulouges 75 cl d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe...
Lentilles Vertes : Soupe de Lentilles Vertes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 40 minutes 500 gr de lentilles vertes du Puy 1 branche de céleri 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...
Choux de Bruxelles : Soupe Choux de Bruxelles, Curry Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 600 gr de choux de Bruxelles 150 gr de lentilles vertes 2 échalotes 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 30 gr de beurre...
Chou Vert : Soupe Chou Vert, Riz Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 + 20 minutes 200 gr de riz 1 petit chou vert 3 pommes de terre 100 gr de crème fraîche épaisse 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 cuillères à soupe...
Chou Vert : Soupe Chou Vert, Lard, Roquefort Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 chou vert 6 tranches de lard fumé épaisses 150 gr de roquefort 3 oignons jaunes 3 carottes 3 pommes de terre sel et poivre Peler et hacher...
Carottes : Soupe Fanes de Carottes, Mâche, Poires Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 botte de fanes de carottes 100 gr de mâche 2 carottes 2 poires 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 mugs de bouillon...
Carottes : Soupe Carottes, Curry (Diabète) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes 600 gr de carottes 2 oignons 6 portions de vache qui rit 2 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à café de curry en poudre 2 cuillères...
Carottes : Soupe Carottes, Navets, Oranges Portions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 35 minutes 4 carottes4 navets violets1 jus de 2 oranges1 jus de citron vert1 cuillère à café d'ail en poudre1 cuillère à café de gingembre en poudre½...
Butternut : Soupe Butternut, Vache qui Rit Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 1 courge Butternut 1 oignon jaune 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 4 portions de vache...
Haricots : Soupe Haricots, Bœuf (Mexique) Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de haricots rouges en boîte 400 gr de haricots noirs en boîte 18 boulettes de bœuf épicées surgelées 2 oignons jaunes 2 gousses...
Concombre : Soupe Concombre, Bleu d'Auvergne 1 concombre 200 gr de Bleu d’Auvergne 20 cl de lait 2 gousses d’ail 1 oignon blanc huile d’Argan cerfeuil sel, poivre Laver, peler et épépiner le concombre, le couper en tronçons. Peler l’ail. Peler et émincer...
Chou Blanc : Soupe Chou Blanc, Épices (Diabète) Portions : pour 8 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes 1 chou blanc 1 oignon blanc 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche 1 cuillère à café...
Champignons : Soupe Champignons, Pommes de Terre Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de mélange de champignons surgelés 4 pommes de terre 1 oignon jaune 4 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de noix de muscade...
Céleri-Rave : Soupe Céleri-Rave, Coing Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 1 boule de céleri-rave de 400 gr 1 coing 1 litre de lait 1 cuillère à café de fond de volaille ½ cuillère à café de garam massala 1 pointe...
Choux : Soupe Choucroute, Viandes Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 1 kg de choucroute6 côtes de porc fumées200 gr de lard de poitrine fumée1 gousse d’ail2 oignons jaunes1 dl de crème épaisse15 gr de paprika en poudre2...
