Brocolis : Crème de Brocolis

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

2 bouquets de brocolis

1 oignon jaune

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de crème épaisse

noix de muscade

sel, poivre

Peler et émincer l'oignon.

Laver et couper en morceaux le pied et les bouquets des brocolis.

Faire chauffer le bouillon de légumes.

Dans une cocotte mettre l'huile d'olive et l'oignon.

Faire revenir doucement en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les brocolis en mouillant avec le bouillon de légumes chaud.

Laisser glouglouter pendant 20 minutes à couvert.

Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.

Servir dans des bols avec une cuillère à soupe de crème épaisse.

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