Carottes : Soupe Carottes, Gingembre

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

400 gr de carottes

60 gr de gingembre frais

50 gr de beurre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

150 ml de lait de coco

sel et poivre

Peler le gingembre et le couper en petits dés.

Peler les carottes en bâtonnets.

Faire chauffer l'eau et dissoudre les cubes de bouillon.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les carottes et les dés de gingembre.

Ajouter le sucre et faire caraméliser en remuant avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon chaud, le lait de coco, saler et poivrer.

Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer le tout.

Servir la soupe avec des dés de pain sec.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.