Carottes : Velouté Carottes, Lait de Coco

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

1 kg de carottes

1 orange à jus

1 boîte de lait de coco

1 oignon jaune

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de légumes

cumin en poudre

curry en poudre

curcuma en poudre

gingembre en poudre

coriandre fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et couper en dés les carottes.

Presser et filtrer le jus d'orange.

Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube.

Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et les carottes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le jus d'orange, le lait de coco et le bouillon chaud.

Ajouter les épices et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 45 minutes à feu doux.

Mixer finement, vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt dans des bols individuels.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.