Chou Blanc : Soupe de Chou Blanc

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 gros poireau

300 gr de chou blanc

½ céleri rave

3 poivrons rouges (jaune, rouge et vert)

2 oignons rouges de Toulouges

2 gousses d'ail

1 jus de citron jaune

1 litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et émincer les gousses d'ail et les oignons.

Laver et couper le poireau en tronçons.

Peler et couper le céleri rave en petits dés.

Épépiner et couper les poivrons en petits dés.

Détacher les feuilles du chou.

Les faire blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

Les plonger dans l'eau froide et les couper en lanières.

Verser l'huile dans la cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter le poireau, le céleri rave, les poivrons et le chou.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.