Chou Vert : Soupe Chou Vert, Os à Moelle, Lard

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

1 petit chou vert

2 carottes

2 navets blancs

4 petits os à moelle

4 tranches de lard épaisses

1,5 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

sel et poivre

Couper le chou en lanières.

Peler et couper en rondelles les carottes et les navets.

Faire dorer les tranches de lard sur les 2 faces.

Les sortir et les réserver.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire suer le chou et les légumes dans le jus de cuisson.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 45 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des assiettes creuses avec une tranche de lard par personne.

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