Lait : Soupe à l'Oignon au Lait

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 kg d'oignons jaunes

1 litre de lait écrémé

50 gr de beurre

1 baguette de pain rassie

sel et poivre

Peler et émincer les oignons.

Couper le pain en dés.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons à feu très doux.

Mouiller avec le lait et assaisonner.

Fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire dorer les dés de pain dans une poêle.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Ajouter les dés de pain.

Pour une soupe complète ajouté du râpé et des lardons.

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