Légumes : Soupe de Riz aux Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

150 gr de riz basmati

1 oignon blanc

2 gousses d'ail

1 courgette

150 gr de choux chinois

400 gr de haricots blancs en bocal

1. litre d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

4 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper la courgette en petits dés.

Couper le choux en lanières.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes et les faire suer.

Arroser de bouillon chaud et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire cuire le riz selon le mode d'emploi de cuisson.

L'égoutter et le réserver.

Servir la soupe avec le riz, le bouillon et les légumes dans des bols individuels.

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