Légumes : Soupe Paysanne  

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

250 gr de choux de Bruxelles

250 gr de poireaux

250 gr de chou-fleur

250 gr de topinambours

2 litres d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

sel et poivre

Préparer tous les légumes.

Les couper en gros morceaux

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Verser les ingrédients dans une cocotte en fonte.

Ajouter le bouillon et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 45 minutes à couvert.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Ajouter des croûtons, du râpé pour une soupe complète.

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