Panais : Crème Panais, Poire

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
 

450 gr de panais frais

2 poires Bosc

1 pomme de terre

1 oignon émincé

2 cuillères à soupe de beurre

1 litre de bouillon de légumes

65 ml de crème 15 % épaisse

sel, poivre

Laver et peler les légumes, couper les panais en rondelles.

Couper les poires en cubes, ainsi que la pomme de terre.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et revenir l’oignon.

Ajouter la pomme de terre, le panais, les poires, le bouillon, le sel,

le poivre et faire cuire 25 minutes à couvert.

Hors du feu, mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Ajouter la crème et chauffer doucement.

Servir.

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