Poireaux : Velouté de Poireaux

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 poireaux

1 pomme de terre

4 cuillères à soupe de crème épaisse

50 gr de beurre

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Couper les poireaux en rondelles.

Peler la pomme de terre et la couper en petits dés.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Ajouter les légumes et les faire revenir.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.

Ajouter la crème et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté dans des bols individuels.

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