Poulet : Soupe de Blancs de Poulet Asiatique

 

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 + 10 minutes

 

3 blancs de poulet

200 gr de champignons frais

50 gr de pousses de bambou en bocal

2 oignons blancs

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

850 ml d'eau

1 cube de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

2 cuillère à soupe de maïzena

1 bouquet de coriandre fraîche

1 œuf

sel et poivre

 

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Couper la viande en lanières.

Nettoyer les champignons avec un pinceau et les émincer.

Égoutter les bambous.

Râper le gingembre.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Casser l’œuf et le battre en omelette.

Mélanger la maïzena et le vinaigre dans un bol.

 

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

 

Verser l'huile dans un wok en fonte.

Faire revenir la viande en mélangeant avec une spatule en bois.

La sortir et la réserver.

Ajouter le mélange oignons/ail.

Ajouter les bambous, les champignons, le gingembre et la sauce soja.

Ajouter la viande, le bouillon chaud et fermer le wok.

Laisser glouglouter 15 minutes à feu doux.

 

Ajouter le mélange maïzena-vinaigre, la viande et l’œuf.

Assaisonner et mélanger énergiquement.

Prolonger la cuisson 10 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la soupe dans des bols individuels saupoudrée de coriandre.

 

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