Poulet : Soupe Poulet, Lait de Coco (Chine)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 blancs de poulet

1 chou chinois

2 cubes de bouillon de volaille

200 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

1 litre d'eau

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

sel et poivre

Couper la viande en dés.

Couper le chou en lanières.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Dissoudre les cubes dans l'eau bouillante.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir la viande et le chou.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon, la coriandre et le lait.

Assaisonner la soupe et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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