Légumes : Soupe Verte aux Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

1 sachet de 750 gr de légumes verts surgelés

(Mélange Bonduelle : Courgette, Haricots verts, Pois, Brocolis)

1 litre de bouillon de légumes maison

1 baguette de la veille

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon rouge

3 gousses d'ail

1 morceau de beurre

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et 2 gousses d'ail.

Couper la baguette de pain en croûtons.

Faire dorer les croûtons dans une cuillère d'huile d'olive.

Laisser refroidir avant de les frotter avec 1 gousse d'ail.

Faites chauffer le bouillon 5 minutes au micro-ondes.

Verser la cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans la cocotte.

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes, mélanger à nouveau.

Verser le bouillon dans la cocotte

Laisser glouglouter 5 minutes.

Mixer la soupe et assaisonner.

Servir la soupe dans des bols individuels avec les croûtons.

Pour compléter la soupe ajouter du fromage râpé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Légumes : Soupe Verte Vitaminée

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 + 10 minutes

600 gr de haricots verts en boîte

200 gr de petits pois surgelés

2 pommes de terre

8 gousses d'ail

4 oignons jaunes

4 cuillères à persil ciselé

4 cuillères à soupe de crème épaisse

1 litre de bouillon de légumes maison

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 noisettes de beurre

sel et poivre

Égoutter les haricots verts.

Les couper en petits morceaux.

Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail.

Peler et couper en dés les pommes de terre.

Ciseler le persil.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les haricots verts, les petits pois et les pommes de terre.

Mouiller avec le bouillon chaud.

Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et assaisonner.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Saupoudrer de persil et d'une noisette de beurre.

Servir la soupe mixée ou pas selon votre goût.

Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 €.

Maroc : Soupe Harira Végétale (Maroc)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

300 gr de vermicelles

4 tomates

2 oignons jaunes

100 gr de lentilles en boîte

100 gr de pois chiche en bocal

1 branche de céleri

1 citron jaune

1 bouquet de mélange de persil et coriandre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de farine

1 verre d'eau tiède

2 litres d'eau

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Couper en tronçons le céleri.

Ciseler le bouquet d'herbes avec une paire de ciseaux.

Hacher les tomates.

Égoutter les lentilles et les pois chiche.

Diluer la farine dans un verre d'eau tiède.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les légumes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les épices et l'eau.

Assaisonner et mélanger.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

15 minutes avant la fin de cuisson verser la farine et l'eau.

Mélanger et ajouter les vermicelles.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter un jus de citron au moment de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Pâtes : Soupe de Légumes aux Langues d'Oiseaux

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 20

4 poivrons rouges

4 oignons jaunes

6 pommes de terre

4 cuillères à soupe de pâtes langue oiseaux

2 cubes de bouillon de légumes

1 verre de vin blanc sec

150 gr de fromage râpé

1 briquette de crème liquide

1 litre d’eau

du beurre

sel et poivre

Peler et hacher l'ail et les oignons.

Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.

Couper les poivrons en 2 et les épépiner.

Couper les poivrons en morceaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans la cuve de chauffe.

Faire revenir les oignons et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les poivrons et les pommes de terre.

Ajouter le bouillon chaud, le vin et mélanger.

Assaisonner et laisser glouglouter 1 heure.

Ajouter la crème et les pâtes, mélanger.

Prolonger la cuisson 20 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Saupoudrer la soupe de fromage râpé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.