Vermicelles : Bouillon de la Saint Jean

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 + 10 minutes

60 cl de bouillon de volaille

1 verre de vermicelles

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de graisse d'oie

1 cuillère à café de fleur de thym

2 œufs fermiers

2 cuillères à soupe de lait

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Faire chauffer le bouillon.

Casser les œufs dans un bol.

Ajouter le lait, le thym et assaisonner.

Fouetter le tout.

Faire fondre la graisse dans un faitout.

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon et assaisonner.

Verser en pluie les vermicelles.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter le mélange aux œufs et mélanger. 

Servir chaud.

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